A Termini Imerese si terrà la presentazione del libro di Mario Liberto dedicato alla frutta secca, esplorandone mercato, storia, salute e usi culinari. L'evento, parte dell'iniziativa "30 Libri in 30 Giorni", offrirà anche degustazioni.
Presentazione libro sulla frutta secca a Termini Imerese
L'iniziativa culturale denominata "30 Libri in 30 Giorni" vedrà un appuntamento speciale a Termini Imerese. Il giorno 30 marzo 2026, alle ore 17:30, la Caffetteria 28, situata in piazza Duomo, 7, ospiterà la presentazione di un'opera dedicata a un alimento fondamentale della nostra tradizione. Il volume in questione è "Frutta secca. Mercato, Valorizzazione, Storia e salute", scritto da Mario Liberto.
L'autore dialogherà con Alfonso Lo Cascio, figura nota nel panorama giornalistico e presidente regionale di BCsicilia. L'evento promette di essere un'occasione di approfondimento e scoperta, arricchita dalla possibilità di assaporare diverse tipologie di frutta secca e dolciumi correlati. L'organizzazione è frutto della collaborazione tra Sicilia Agricoltura, la Casa Editrice Don Lorenzo Milani, BCsicilia e l'Università Popolare.
Il valore nutrizionale e storico della frutta secca
Il libro di Mario Liberto intraprende un percorso affascinante attraverso la cultura alimentare italiana. Analizza l'evoluzione del consumo di questi preziosi alimenti e le loro eccezionali qualità nutrizionali. La frutta secca, che comprende una vasta gamma di prodotti come noci, mandorle, nocciole, pistacchi, pinoli, castagne, e carrube, rappresenta un pilastro della gastronomia nazionale.
Tradizionalmente associata ai mesi invernali, alle festività e ai momenti conviviali, la frutta secca ha conosciuto negli ultimi anni una notevole rivalutazione. Questa riscoperta ha superato le barriere stagionali, spinta da una crescente consapevolezza dei suoi benefici per la salute. Liberto dedica ampio spazio all'analisi del contenuto di proteine, acidi grassi insaturi, antiossidanti, fibre e sali minerali presenti in questi frutti.
Il volume li definisce veri e propri "superfood", sottolineando il loro potenziale non solo come alimenti, ma anche come elementi in grado di apportare benefici tangibili al benessere umano. I nutrizionisti concordano sull'importanza di un consumo quotidiano di frutta secca per il mantenimento di uno stato di salute ottimale.
Analisi del mercato e nuove tendenze di consumo
Oltre agli aspetti salutistici, il libro di Mario Liberto esplora in profondità il dinamico mercato della frutta secca. L'autore documenta una crescita costante del settore, con un tasso annuo che supera il 10%. Questo comparto ha raggiunto un valore di mercato considerevole, avvicinandosi al miliardo di euro, grazie anche a un significativo contributo delle esportazioni.
Liberto illustra le molteplici sfaccettature del consumo attuale di frutta secca. Non più relegata al ruolo di semplice snack, viene ora impiegata in modi più innovativi. È diventata uno spuntino energetico ideale per gli sportivi, un'alternativa leggera a pasti principali e un ingrediente ricercato nella cucina gourmet.
La sua versatilità la rende protagonista in preparazioni culinarie sofisticate, panature croccanti e nella pasticceria, offrendo nuove ispirazioni per ricette sia tradizionali che contemporanee. Il libro evidenzia come questi prodotti possano arricchire piatti salati e dolci, conferendo texture e sapori unici.
Usi cosmetici e ricette innovative
Un altro aspetto trattato nel volume riguarda l'utilizzo degli oli estratti dalla frutta secca. Questi oli sono apprezzati per le loro proprietà idratanti, addolcenti ed emollienti, trovando impiego anche nel settore della cosmesi. Possono essere utilizzati puri o mescolati con altri ingredienti come miele o panna, per creare maschere nutrienti per pelli secche, o come agenti ammorbidenti, detergenti, antisettici e astringenti.
L'ultimo capitolo del libro è interamente dedicato alle applicazioni culinarie, presentando ben 40 ricette. Queste dimostrano la grande versatilità della frutta secca, capace di esaltare piatti da sola o in abbinamento con altri ingredienti. Si sposa perfettamente con creme di verdura, aggiunge croccantezza a sughi, paste e timballi, ed è eccellente per farciture.
L'abbinamento con carni delicate, come spigola o orata al forno, o con tagli di vitello e scaloppine di maiale, viene descritto come ideale. Anche il carrello dei formaggi, dai prodotti freschi a quelli stagionati, trova nella frutta secca un compagno perfetto. Infine, il suo impiego nei dolci è considerato fantastico, aprendo infinite possibilità creative in pasticceria.