La Pasqua in Brianza si celebra con alta pasticceria e menu gourmet. Le pasticcerie e i ristoranti offrono creazioni uniche, dai lievitati alle uova di cioccolato, fino a percorsi gastronomici ricercati.
Dolci tentazioni pasquali in Brianza
Le festività pasquali in Brianza sono un’occasione per concedersi prelibatezze. L’avvicinarsi della Pasqua stimola la creatività dei maestri pasticceri. Molti scelgono di riscoprire sapori legati all’infanzia e ai legami familiari. Un dolce lievitato diventa un gesto piacevole e compensativo in tempi d’incertezza.
Le pasticcerie più rinomate della zona si distinguono per la qualità e la fantasia. A Giussano, la famiglia Verga celebra 40 anni di attività. Davide e Veronica Verga portano avanti la tradizione. Offrono la colomba classica a 40 euro. Tra le novità, la colomba «pere e cioccolato» a 42 euro. C’è anche il gusto «Sole di primavera» con agrumi. La selezione di uova di cioccolato è sempre molto richiesta, nonostante l’aumento dei prezzi del cacao.
Pasticcerie e ristoranti d’eccellenza
A pochi passi, nella località Birone, la pasticceria Cosmo, guidata dal maestro Roberto, è una meta ambita. La sua pasticceria con cucina è rinomata per l’alta qualità degli ingredienti. La colomba classica costa 40 euro. Le varianti «cioccolato, pere e noci» e «cioccolato e amarene» sono proposte a 42 euro. Particolarmente interessante è la pastiera con riso al posto del grano. Le uova ripiene con crema alla nocciola sono un’altra golosa opzione.
A Triuggio, presso la Canonica, Corrado Scaglione presenta il suo lievitato pasquale a 40 euro. La sua «Palomba», una rivisitazione della pastiera a forma di colomba, suscita curiosità. Queste creazioni sono disponibili anche al Cerere Atelier del Pane e al Lipen. Quest’ultimo locale offre un menu pasquale a 55 euro.
Nel centro di Monza, Adriano Del Mastro propone la sua colomba classica a 50 euro. Un’altra versione è quella al mango candito con spezie, allo stesso prezzo. Entrambe sono presentate in un nuovo packaging colorato.
Pietro Casiraghi, con la sua «Alice’s Bakery» a Besana Brianza, offre tre tipi di colombe. La versione agli agrumi si distingue e costa 36 euro.
Sapori pasquali nei ristoranti
Il Derby Grill di Monza, sotto la guida di Fabio Silva, propone la colomba con albicocche del Vesuvio e zenzero candito a 35 euro. Non manca la Pastiera napoletana, omaggio alla terra natale dello chef, con grano cotto, ricotta e fiori d’arancio, anch’essa a 35 euro.
A Seregno, Fabrizio Barbato con Île Douce offre la colomba classica a 45 euro. Sono disponibili anche quattro tipi di uova con cioccolato al latte e fondente.
I ristoranti celebrano la Pasqua con menu speciali. Il Pomiroeu di Giancarlo Morelli a Seregno propone un menu da 120 euro. Include risotto con tarassaco e limone e capretto arrosto. La loro colomba, arricchita con gin «Gian», è venduta a 50 euro.
Il Whim Group di Nicolò Caparra a Seregno offre menu speciali per Pasqua e Pasquetta. I prezzi variano da 60 a 65 euro. I menu celebrano la cucina alpina alla Baita Valtellinese, la cucina emiliana alla Emilia Trattoria Bolognese e i sapori mediterranei al Sant’Andrea Sapore di Mare.
Il Moro di Vincenzo Butticé propone un percorso gastronomico a 95 euro. Il menu unisce piatti di mare e di terra, come pescato arrosto e capretto da latte.
Il Grow dei fratelli Vergine ad Albiate offre un menu da 120 euro. Include capriolo alla brace, caviale e bruscandoli. Sono disponibili anche due tipi di colombe a 40 euro.
Altri locali da menzionare sono l’Osteria del Cavolo a Monza (circa 50 euro), Il Gusto della Vita a Meda (50-60 euro) e il Camp de Cent Pertigh a Carate Brianza. Quest’ultimo propone un menu pasquale da 119 euro con risotto alla barbabietola e camembert di bufala.
Infine, il Birrificio Rurale di Lorenzo Guarino a Desio celebra la primavera con una session IPA ricca di aromi.