Trentino Barbecue: al via la nona edizione tra monti e sapori
TRENTO. La nona edizione di «Trentino Barbecue» è stata ufficialmente presentata al Rifugio Doss del Sabion, a oltre 2.000 metri di altitudine. L'iniziativa, promossa dalle Macellerie di Montagna aderenti a Confcommercio Trentino, mira a valorizzare la filiera della carne trentina.
Il progetto, realizzato in collaborazione con Trentino Marketing, prevede un ricco calendario di 50 eventi distribuiti sul territorio. L'obiettivo è creare una sinergia tra imprese, istituzioni e la comunità locale. Si punta così a promuovere la cultura enogastronomica, il turismo e un consumo più consapevole dei prodotti di qualità.
Un progetto che guarda al futuro e alla trasparenza
La scelta della location, un rifugio alpino, non è casuale. Simboleggia l'ambizione di elevare la qualità dei prodotti trentini. «Portare la qualità delle nostre valli sempre più in alto» ha dichiarato Giovanni Ballardini, presidente delle Macellerie di Montagna.
Ballardini ha sottolineato come «Trentino Barbecue» vada oltre la semplice dimensione culinaria. Si configura come un percorso culturale che unisce tradizione e innovazione. Ogni piatto diventa espressione di una filiera virtuosa, dall'allevatore al macellaio, fino al ristoratore.
In un contesto di produzione alimentare spesso omologata, il progetto pone l'accento sulla trasparenza. «Vogliamo che ogni cittadino sappia da dove viene ciò che mangia» ha affermato Ballardini. L'iniziativa promuove anche un'educazione al consumo, privilegiando la qualità alla quantità.
Filiera corta e rete territoriale al centro dell'iniziativa
Il legame con il territorio è fondamentale. La filiera corta rappresenta il futuro per le Macellerie di Montagna. La qualità dei prodotti nasce da un rapporto profondo con la terra e con le tradizioni locali.
L'edizione 2026 vedrà il coinvolgimento di 6 macellerie e 12 ristoranti. Si invitano i consumatori a fidarsi dei macellai locali, definiti «custodi del sapore autentico delle nostre montagne».
Il progetto si estende anche ad altri settori, come lo sport. Andrea Nardelli, amministratore di Aquila Basket Trento, ha evidenziato come la collaborazione trasformi l'evento sportivo in un'occasione culturale. L'obiettivo è valorizzare il territorio anche al di fuori del campo da gioco.
Massimo Piffer, vicepresidente vicario di Confcommercio Trentino, ha ribadito l'importanza del sistema Trentino. L'unione tra bellezza naturale, prodotti d'eccellenza e capacità imprenditoriale crea valore. La rete tra diverse competenze è essenziale per lo sviluppo economico e territoriale.
Sostegno istituzionale e visione condivisa
Anche il mondo della ristorazione conferma la sua adesione. Francesco Antoniolli, vicepresidente dell'Associazione Ristoratori del Trentino, ha definito la proposta di qualità un «obbligo». Offrire prodotti locali crea esperienze memorabili per i clienti.
L'assessore provinciale Roberto Failoni ha espresso il sostegno istituzionale al progetto. «Trentino Barbecue» è un modello di promozione turistica basato su esperienze autentiche. L'iniziativa dimostra la capacità di fare squadra e lavorare insieme per la crescita del Trentino.
Failoni ha inoltre ricordato l'importanza del Marchio Qualità Trentino. Questo marchio unisce le eccellenze locali, valorizzando l'intera filiera produttiva, dal campo alla tavola.
L'edizione 2026 di «Trentino Barbecue» si articolerà in 50 appuntamenti. La rete di macellerie, ristoranti e partner locali racconterà in modo integrato la qualità del Trentino. Maggiori dettagli sono disponibili sul sito ufficiale del progetto e sui canali di Visit Trentino.