La brigata di PizzAut, ristorante inclusivo, amplia il proprio menu introducendo piatti di pasta, a partire dalla carbonara. L'iniziativa, frutto di una collaborazione con Barilla, mira a creare nuove opportunità lavorative e a promuovere l'inclusione sociale.
Nuovi piatti di pasta per PizzAut
La brigata di PizzAut, composta da giovani con autismo, si prepara a un'importante novità. Dopo un percorso formativo dedicato, i ragazzi sono pronti a servire piatti di pasta. Questa espansione del menu segna un passo significativo per il ristorante, noto per il suo impegno nell'inclusione sociale.
Il debutto avverrà con la carbonara, un classico della cucina italiana. Oltre a questo piatto, altre dieci ricette di pasta andranno ad arricchire l'offerta dei ristoranti. L'obiettivo è offrire ai clienti un'esperienza culinaria ancora più completa e variegata.
Collaborazione con Barilla per l'inclusione
Il progetto nasce da una solida partnership tra PizzAut e Barilla. L'iniziativa, denominata #CareBonara, verrà lanciata ufficialmente il 6 aprile, in concomitanza con il Carbonara Day, presso il ristorante di Monza. I ragazzi di PizzAut saranno i protagonisti nella preparazione e nel servizio di questo iconico piatto.
Questa collaborazione rappresenta un'evoluzione naturale del grande progetto di inclusione sociale avviato nel 2017. L'idea è di utilizzare la cucina italiana, e in particolare la carbonara, come veicolo per promuovere valori di cura, unione e abbattimento delle barriere.
Formazione e nuove competenze per i ragazzi
L'introduzione dei piatti di pasta è stata preceduta da un intenso percorso di formazione. I ragazzi di PizzAut sono stati guidati dallo chef Marcello Zaccaria dell'Academia Barilla. Hanno ricevuto anche le attrezzature professionali necessarie per lavorare in cucina.
Questa esperienza ha permesso ai partecipanti di acquisire nuove competenze tecniche e di sviluppare maggiore autonomia. Il lavoro di squadra e la condivisione hanno caratterizzato questo percorso formativo, rafforzando le capacità individuali e collettive.
Un modello di inclusione e opportunità
Fabrizio Vago, papà di un ragazzo con autismo e capo distretto food service di Barilla, ha sottolineato l'importanza di questa iniziativa. «Con PizzAut ci siamo impegnati a costruire un modello di inclusione capace di generare opportunità reali per le persone e le loro famiglie», ha dichiarato.
«Vedere i ragazzi al lavoro in cucina, alle prese con i piatti della tradizione, significa dare valore a un percorso fatto di crescita e competenze», ha aggiunto Vago. Il Carbonara Day diventa così un momento per celebrare una ricetta amata e per far conoscere da vicino questo progetto di inclusione.
L'annuncio di questa collaborazione era avvenuto a dicembre 2025, in occasione della Giornata Internazionale delle Persone con Disabilità. In pochi mesi, l'idea si è concretizzata, dimostrando la rapidità e l'efficacia del partenariato.